复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质。发面、酿酒等都是发酵的应用。也作酦酵。
读音:fà,fā,fèi
[fà,fā,fèi]
交付，送出：分发。发放。发行（批发）。 ◎ 放，射：发射。百发百中。焕发。 ◎ 表达，阐述：发表。发凡（陈述某一学科或一本书的要旨）。阐发。 ◎ 散开，分散：发散。 ◎ 开展，张大，扩大：发展。发扬。 ◎ 打开，揭露：发现。发掘。 ◎ 产生，出现：发生。发愤。奋发。 ◎ 食物因发酵或水浸而澎涨：发面。 ◎ 显现，显出：发病。发抖。发憷。 ◎ 开始动作：发动。 ◎ 引起，开启：启发。发人深省。 ◎ 公布，宣布：发布。发号施令。 ◎ 量词，用于枪弹、炮弹。
读音:jiào
[jiào]
有机物由于某些菌或酶而分解称“发酵”。能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”。亦称“酵母”、“酿母”。