“日落黄”是我国批准使用的食品添加剂，由对氨基苯磺酸重氮化，与2-萘酚-6-磺酸偶合，经精制而得。主要用于食品和药物的着色，也可用于制造铝盐色淀颜料。“日落黄”的使用范围，限于糕点、水果调味糖浆、饮料、调制酒、果冻、膨化食品等食品，并且都有相应的最大使用量。“日落黄”的添加使用范围，不包括生、鲜肉，熟肉制品。
日落黄，又名晚霞黄、夕阳黄、橘黄、食用黄色3号。“日落黄”是一种人工合成着色剂，有增加外观颜色好看的作用。日落黄可用于果汁饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点等食品，但用量受到严格限制，同时“日落黄”未被允许添加至生鲜肉中。
人如果长期或一次性大量食用日落黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。
分子式为C16H10N2Na2O7S2，相对分子质量为452.38，为偶氮类色素。
日落黄为橙红色粉末或颗粒，无臭。易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇，在25℃时的溶解度为：19.0%(水)，3.0%(50%乙醇)，20%(50%甘油)，7.0%(50%丙二醇)。不溶于油脂，中性和酸性水溶液呈橙黄色，遇碱变为红褐色。吸湿性强，耐热性及耐光性强，还原时褪色。溶于浓硫酸得橙色液。易着色，坚牢度高。
尽管日落黄是我国批准使用的食品添加剂，但必须按照我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）规定的使用范围和使用量使用。
鉴别方法：
1、本品0.1g溶于100mL水中，呈橙黄色澄清溶液。
2、本品微溶于乙醇，不溶于油脂，具有酸性染料的特性，能使动物纤维着色。
3、100mL含有0.001g本品的0.02mol/L乙酸铵溶液，具有最大吸收的波长为482±2nm。
4、取本品水溶液做纸上层析，其主色点的Rf值应与标准样品相同。
读音:rì
[rì]
离地球最近的恒星（亦称“太阳”）：日月星辰。日晷（guǐ）（古代利用太阳投射的影子来测定时刻的装置）。日珥。日薄西山（太阳快要落山了，喻衰老的人或腐朽的事物接近死亡）。 ◎ 白天，与“夜”相对：日班。 ◎ 天，一昼夜：多日不见。今日。日程。 ◎ 某一天：纪念日。 ◎ 计算工作的时间单位，通常以八小时或六小时为一个工作日。 ◎ 时候：春日。往日。 ◎ 每天，一天一天地：日记。日益。 ◎ 特指“日本国”。
读音:là,lào,luò,luō
[là,lào,luò,luō]
掉下来，往下降：降落。落下。零落（a.叶子脱落，如“草木落落”；b.衰败，如“一片落落景象”；c.稀疏，如“枪声落落”）。脱落。落叶。落泪。落潮。落英。落日。落体。落座。陨落。落井下石（形容乘人之危，加以打击陷害）。落雁沉鱼。叶落归根。 ◎ 衰败：没（mò）落。破落。衰落。沦落。流落。落泊（a.潦倒失意；b.豪迈，不拘束，均亦作“落魄（bó ）”）。 ◎ 遗留在后面：落后。落伍。落选。 ◎ 停留，留下：落户。落荒。落笔。落款。 ◎ 停留或居住的地方：村落。部落。院落。 ◎ 归属，得到某种结果：落
读音:huáng
[huáng]
像金子或向日葵花的颜色：黄色。黄昏。牛黄。黄澄澄。信口雌黄。 ◎ 特指中国黄河：黄灾。治黄。黄泛区。 ◎ 指“黄帝”（即“轩辕氏”，传说中原始社会部落联盟首领）：黄老（黄帝和老子）。炎黄子孙。 ◎ 事情失败或计划不能实现：事情黄了。 ◎ 姓。