“日落黄”是我国批准使用的食品添加剂,由对氨基苯磺酸重氮化,与2-萘酚-6-磺酸偶合,经精制而得。主要用于食品和药物的着色,也可用于制造铝盐色淀颜料。“日落黄”的使用范围,限于糕点、水果调味糖浆、饮料、调制酒、果冻、膨化食品等食品,并且都有相应的最大使用量。“日落黄”的添加使用范围,不包括生、鲜肉,熟肉制品。
日落黄,又名晚霞黄、夕阳黄、橘黄、食用黄色3号。“日落黄”是一种人工合成着色剂,有增加外观颜色好看的作用。日落黄可用于果汁饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点等食品,但用量受到严格限制,同时“日落黄”未被允许添加至生鲜肉中。
人如果长期或一次性大量食用日落黄等色素含量超标的食品,可能会引起过敏、腹泻等症状,当摄入量过大,超过肝脏负荷时,会在体内蓄积,对肾脏、肝脏产生一定伤害。
分子式为C16H10N2Na2O7S2,相对分子质量为452.38,为偶氮类色素。
日落黄为橙红色粉末或颗粒,无臭。易溶于水、甘油、丙二醇,微溶于乙醇,在25℃时的溶解度为:19.0%(水),3.0%(50%乙醇),20%(50%甘油),7.0%(50%丙二醇)。不溶于油脂,中性和酸性水溶液呈橙黄色,遇碱变为红褐色。吸湿性强,耐热性及耐光性强,还原时褪色。溶于浓硫酸得橙色液。易着色,坚牢度高。
尽管日落黄是我国批准使用的食品添加剂,但必须按照我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)规定的使用范围和使用量使用。
鉴别方法:
1、本品0.1g溶于100mL水中,呈橙黄色澄清溶液。
2、本品微溶于乙醇,不溶于油脂,具有酸性染料的特性,能使动物纤维着色。
3、100mL含有0.001g本品的0.02mol/L乙酸铵溶液,具有最大吸收的波长为482±2nm。
4、取本品水溶液做纸上层析,其主色点的Rf值应与标准样品相同。
读音:rì
[rì]
离地球最近的恒星(亦称“太阳”):日月星辰。日晷(guǐ)(古代利用太阳投射的影子来测定时刻的装置)。日珥。日薄西山(太阳快要落山了,喻衰老的人或腐朽的事物接近死亡)。 ◎ 白天,与“夜”相对:日班。 ◎ 天,一昼夜:多日不见。今日。日程。 ◎ 某一天:纪念日。 ◎ 计算工作的时间单位,通常以八小时或六小时为一个工作日。 ◎ 时候:春日。往日。 ◎ 每天,一天一天地:日记。日益。 ◎ 特指“日本国”。
读音:là,lào,luò,luō
[là,lào,luò,luō]
掉下来,往下降:降落。落下。零落(a.叶子脱落,如“草木落落”;b.衰败,如“一片落落景象”;c.稀疏,如“枪声落落”)。脱落。落叶。落泪。落潮。落英。落日。落体。落座。陨落。落井下石(形容乘人之危,加以打击陷害)。落雁沉鱼。叶落归根。 ◎ 衰败:没(mò)落。破落。衰落。沦落。流落。落泊(a.潦倒失意;b.豪迈,不拘束,均亦作“落魄(bó )”)。 ◎ 遗留在后面:落后。落伍。落选。 ◎ 停留,留下:落户。落荒。落笔。落款。 ◎ 停留或居住的地方:村落。部落。院落。 ◎ 归属,得到某种结果:落
读音:huáng
[huáng]
像金子或向日葵花的颜色:黄色。黄昏。牛黄。黄澄澄。信口雌黄。 ◎ 特指中国黄河:黄灾。治黄。黄泛区。 ◎ 指“黄帝”(即“轩辕氏”,传说中原始社会部落联盟首领):黄老(黄帝和老子)。炎黄子孙。 ◎ 事情失败或计划不能实现:事情黄了。 ◎ 姓。