基本解释

　　毒血旺 -市场查获

　　2011年3月17日，重庆工商捣毁一黑作坊，查获甲醛严重超标血旺近万斤。工商执法人员到达现场后，黑作坊工作人员还在生产。当日凌晨，重庆市工商局开展食品安全整治行动，在九龙坡区含谷镇华新村4社捣毁生产“血旺”的黑作坊。执法人员通过快速检测，初步判定这批近万斤血旺含有大量甲醛，是所谓的“毒血旺”。据悉，这些“毒血旺”主要销往重庆主城区各大农贸市场。

　　农家院改成黑作坊生产福尔马林血旺

　　2011年3月17日凌晨4时许，工商执法人员来到九龙坡区白市驿一家血旺加工厂。这家厂，是市工商局摸查了两三天后圈定的。

　　还未走进该厂，记者就闻到一股腥臭的刺鼻味，令人作呕。记者看到，这家厂是在普通农房院坝搭建雨棚改造而成的，面积200多平方米，四周墙壁污浊不堪，地上污水横流，卫生条件极其恶劣。几十个血迹斑斑的塑料桶，杂乱堆放在一个角落。

　　厂内最引人注意的，是装满血水的36个方形铁盒。这些血水，其实就是半凝固状态的血旺。3个水泥池子冒着热气，工人正在对血旺进行最后加工。水泥池子附近，10余个装满血旺的塑料桶正等待运输。

　　执法人员要求加工厂的工人现场演示了制作血旺的过程。该工人称，他们每天从沙坪坝等地屠宰场收购猪血，主要采取添加盐、自来水等对猪血进行半凝固，再把半凝固的血旺放入水泥池子保鲜。

　　执法人员用色阶卡对浸泡血旺的保鲜水进行快速检测，原本需要7分钟左右出结果，只花了1分钟色阶卡的颜色就变了。“部分检测结果显示，每公斤血旺含甲醛量超过允许最大检测值100毫克。”执法人员称，正在浸泡血旺的池水中，甲醛含量严重超标，也就是说，池中液体涉嫌有福尔马林。

　　毒血旺工厂被查封移交给警方立案调查

　　2011年3月17日中午，市工商局食品处相关负责人称，专业机构检测结果跟现场快速检测结果一致：浸泡血旺的保鲜水，就是甲醛按比例配制的福尔马林。福尔马林液体浸泡过的血旺，成为了毒血旺。这些毒血旺共有5000余斤(2.5吨)。　据悉，该加工厂2010年9月从沙坪坝区搬迁至此，每天生产、销售毒血旺2.5吨左右。毒血旺主要销往江北区盘溪、沙区烈士墓和小龙坎等地的农贸市场。

　　目前，工商部门查封了该厂，没收了这批毒血旺以及制造工具。该案已经移交给警方立案调查。

　　工商部门表示，将按照《食品安全法》的相关规定，对这处黑窝点的负责人按高限处罚。

　　识别方式

　　看 正常猪血颜色较深，一般呈深红色;有问题的猪血颜色较浅。正常猪血有泡沫;有问题的猪血没有泡沫。正常猪血切面粗糙，有不规则小孔;有问题的猪血切面较光滑。

　　摸 正常猪血较硬，用手碰易碎，拿起来感觉比较重;有问题的猪血相反。

　　捏 正常猪血含有较粗的纤维，捏起来成条状，捏后手上残留的红色素少;有问题的猪血纤维少，捏起来成颗粒状且黏手，捏后整个手指变成红色。

　　尝 正常猪血吃起来有点黏牙，不黏牙的猪血有问题。

　　危害

　　食品中甲醛浓度高，经消化道摄入时，会对胃肠道产生刺激，导致摄入者出现恶心、呕吐、腹痛等症状，大量摄入，严重者还可能危及生命。