用牛羊奶加盐制成的食品。《宣和遗事》后集：“帝（ 宋钦宗 ）曰：‘吾母心疾，汝有汤药？’ 阜老 对曰：‘无，止有少盐酥，可煎而进之。’”
读音:yán
[yán]
无机化合物，一种有咸味的无色或白色结晶体，成分是氯化钠，用来制造染料、玻璃、肥皂等，亦是重要的调味剂和防腐剂（有“海盐”、“池盐”、“井盐”、“岩盐”等种类）：盐巴。盐卤。盐分（fèn ）。盐田。 ◎ 〔盐酸〕氯化氢的水溶液，是一种基本的化学原料，多用于工业和医药。 ◎ 化学上称酸类与碱类中和而成的化合物：酸式盐。碱式盐。
读音:sū
[sū]
酪，用牛羊奶制成的食物：酥酪。酥油。 ◎ 松脆，多指食物：酥脆。酥糖。桃酥。 ◎ 柔腻松软：酥胸。酥松。 ◎ 身体酸软无力：酥软。酥麻。