白色的肌肉。特指蔬菜、瓜果的白色肉质。 汉 刘桢 《瓜赋》：“蓝皮密理，素肌丹瓤。” 唐 白居易 《食笋》诗：“紫籜坼故锦，素肌擘新玉。”
读音:sù
[sù]
本色，白色：素服。素丝。 ◎ 颜色单纯，不艳丽：素净。素淡。素妆。素雅。素描。 ◎ 洁白的绢：尺素（用绸子写的信）。 ◎ 本来的，质朴、不加修饰的：素质。素养。素性。素友（真诚淳朴的朋友）。 ◎ 物的基本成分：色素。毒素。维生素。 ◎ 向来：素来。素常。素志。平素。 ◎ 白，不付代价：素餐。 ◎ 非肉类的食品，与“荤”相对：素食。素席。素油。
读音:jī
[jī]
人或动物体内附着在骨头上或构成内脏的柔软物质，由许多纤维组成（通称“肌肉”）：肌肤。肌理。心肌。随意肌。