◎ 蹄筋 tíjīn
[tendon] 供食用的牛、羊、猪等四肢上的筋
1.tendons of beef [mutton; pork]
牛、羊、猪四肢中的筋的干制品。食用时再经胀发，可烹制菜肴。民间以为补品，有健腰膝，长足力的功效。 李劼人 《死水微澜》第一部分五：“让 邓幺姐 把鱼和蹄筋做出来试试。我们也好换换口味。”
读音:tí
[tí]
马、牛、猪等生在趾端的保护物，亦指有角质保护物的脚：蹄子。蹄筋。
读音:jīn
[jīn]
肌肉的俗称：筋力。筋肉。筋疲力尽。 ◎ 肌腱或附着在骨头上的韧带：筋骨。筋道（“道”读轻声）。蹄筋。 ◎ 可见的皮下静脉的俗称：筋络。筋脉。青筋暴露。 ◎ 像筋的东西：钢筋。橡皮筋儿。