◎ 酦酵 fājiào[leaven] 同“发酵”( fājiào)
1.（发酵） ferment
发酵。复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质。发面﹑酿酒等都是发酵的应用。
读音:fā,pō
[fā,pō]
酿酒：酦醅（未滤过的再酿酒）。
读音:jiào
[jiào]
有机物由于某些菌或酶而分解称“发酵”。能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”。亦称“酵母”、“酿母”。