经过精细剖割加工风干的鳗鲡或海鳗制品。也称鳗鲞。 明 李时珍 《本草纲目·鳞二·鳗鲡鱼》：“白鱔，蛇鱼，乾者名风鰻。”
读音:fēng
[fēng]
風 fēng ㄈㄥˉ
读音:mán
[mán]
见“鳗”。