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【精华】技能鉴定「美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸」相关判断题汇总7题

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【热】《次酒经过长期贮存，酒质会变好》相关判断题8题

1、【题目】次酒经过长期贮存，酒质会变好答案：错误解析：暂无解析1、【题目】“调味”酒的复杂度大于一般酒答案：正确解析：暂无解析1、【题目】品评时，每次的进口量可以不保持一致答案：错误解析：暂无解析1、【题目】呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变答案：错误解析：暂无解析1、【题目】美拉德反应...
【精品】品酒师「白酒产品中不允许出现沉淀物或悬浮物」相关判断题（通用13题）

1、【题目】白酒产品中不允许出现沉淀物或悬浮物答案：正确解析：暂无解析1、【题目】美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸答案：正确解析：暂无解析1、【题目】基酒的管理只需做好库房物质管理即可答案：错误解析：暂无解析1、【题目】衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的答案：正确解析：...
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【热门】技能鉴定品酒师判断题集锦12题

1、【题目】油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机酸答案：错误解析：暂无解析1、【题目】苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味答案：正确解析：暂无解析1、【题目】小曲中的微生物主要来自种曲答案：正确解析：暂无解析1、【题目】同一种酒，贮存时间越长，复杂度越小答案：错误解析：暂无解析1...
【精】「评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并综合色、香、味三方面的情况确定其风格」相关判断题

1、【题目】评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并综合色、香、味三方面的情况确定其风格答案：正确解析：暂无解析1、【题目】白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键答案：正确解析：暂无解析1、【题目】呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变答案：错误解析：暂无解析1、【题目】在10...
【必备】品酒师「衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的」相关判断题集锦14题

1、【题目】衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的答案：正确解析：暂无解析1、【题目】在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇。它们一般较难挥发答案：错误解析：暂无解析1、【题目】有嗅盲者可以参加评酒答案：错误解析：暂无解析1、【题目】液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水...
【精】「原酒在入库储存前需对其进行定级、分类，以形成不同等级、风格类型基酒，为入库储存打下基础。」相关判断题5题

1、【题目】原酒在入库储存前需对其进行定级、分类，以形成不同等级、风格类型基酒，为入库储存打下基础。答案：正确解析：暂无解析1、【题目】呈味物质在不同温度下，其强度不同，口感不一样答案：正确解析：暂无解析1、【题目】苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味答案：正确解析：暂无解析1、...
【必备】品酒师判断题汇总十四题

1、【题目】原酒在入库储存前需对其进行定级、分类，以形成不同等级、风格类型基酒，为入库储存打下基础。答案：正确解析：暂无解析1、【题目】小曲中的微生物主要来自种曲答案：正确解析：暂无解析1、【题目】品评时，每次的进口量可以不保持一致答案：错误解析：暂无解析1、【题目】调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈...