1、【题目】载玻片和盖玻片在清洗前可先在（）溶洗中浸泡 1h。

选项：

A.2％的盐酸

B.8％盐酸

C.2％的NaOH

D.6％NaOH

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】GB1355中对小麦粉中水分规定指标特一粉要求是

选项：

A.≤13.5%

B.≤14.0%

C.13.5%0.5

D.14.0%0.5

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】在革兰氏染色时草酸铵结晶紫滴加在已固定的涂片上染色，一般染()，用水洗去。

选项：

A.半分钟

B.1分钟

C.1.5分钟

D.2分钟

答案：

B

解析：

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1、【题目】革兰氏染色液的第一液是

选项：

A.碘液

B.结晶紫

C.95％乙醇

D.石碳酸复红

答案：

B

解析：

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1、【题目】在脂肪的分子中，脂肪酸和（）分子连接。

选项：

A.几丁质

B.胞嘧啶

C.甘油

D.氨基酸

答案：

C

解析：

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1、【题目】标准净含量为130g的产品，按标准规定其允许短缺量为（）g

选项：

A.5

B.6

C.5.8

D.13

答案：

C

解析：

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1、【题目】使用分析天平时,加减砝码和取放物体必须休止天平,这是为了

选项：

A.防止天平盘的摆动

B.防止天平盘的摆动

C.增加天平的稳定性

D.加块称量速度

答案：

B

解析：

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1、【题目】需要烘干的沉淀用 () 过滤。

选项：

A.定性滤纸

B.定量滤纸

C.玻璃砂芯漏斗

D.分液漏斗

答案：

C

解析：

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1、【题目】用酸度计测定溶液的PH值时，甘汞电极的

选项：

A.电极电位不随溶液PH值变化

B.通过的电极电流始终相同

C.电极电位随溶液PH值变化

D.电极电位始终在变

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】在糕点总糖的测定中不含

选项：

A.乳糖

B.麦芽糖

C.果胶

D.蔗糖

答案：

C

解析：

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1、【题目】蛋白质是食品中重要的营养物质，它是由氨其酸以（）相互联接而成的。

选项：

A.氢键

B.分子键

C.离子键

D.肽键

答案：

D

解析：

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1、【题目】标准规定，水分检测要求在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的

选项：

A.8%

B.5%

C.3%

D.2%

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】在测定菌落总数时，首先将食品样品作成（）倍递增稀释液。

选项：

A.1：5

B.1：10

C.1：15

D.1：20

答案：

B

解析：

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1、【题目】根据标准化法，我国标准分为 4 级，下面不属于这 4 级类的是

选项：

A.国家标准

B.行业标准

C.企业标准

D.卫生标准

答案：

D

解析：

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1、【题目】导体中电流I的大小与加在导体两端的电压U成正比，而与导体的电阻R成反比这个关系称为（）定律。

选项：

A.楞次

B.焦耳

C.安培

D.欧姆

答案：

D

解析：

暂无解析