1、【题目】白酒产品中不允许出现沉淀物或悬浮物

答案：

正确

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1、【题目】羰基化合物，尤其是低碳链的醛、酮化合物具有较强的刺激性口味。在味觉上，它使酒体赋于较强的刺激感，也就是人们常说的“酒劲大”的原因。

答案：

正确

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1、【题目】绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸

答案：

错误

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1、【题目】含硫的化合物香气阈值极低，它们的气味非常典型，一般表现为恶臭和令人不愉快的气味，气味持久难消。

答案：

正确

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1、【题目】有嗅盲者可以参加评酒

答案：

错误

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1、【题目】衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的

答案：

正确

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1、【题目】呈味物质在不同温度下，其强度不同，口感不一样

答案：

正确

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1、【题目】发酵期净升温不是越高越好

答案：

正确

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