1、【题目】女服务员上岗时头发应盘起

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1、【题目】给客人上整鱼时鱼脊朝向主人

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1、【题目】熬粥时不能放碱，否则会破坏米中的维生素成分

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1、【题目】木质餐具不怕潮湿，可将湿的东西放在台面上

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1、【题目】仪态包括人的站姿和坐姿

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1、【题目】开胃酒是以发酵酒和葡萄酒为原料的配制酒

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1、【题目】服务员的六大技能里有摆台

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1、【题目】分海参等较滑的菜肴时，服务员可左手拿起食碟，右手分菜

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1、【题目】点心就是糕点，糕点就是点心

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1、【题目】餐椅选用时应该考虑的因素有宾客舒适、服务方便

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正确

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1、【题目】菜单是餐饮企业向客人提供的餐饮产品的品种和价格的一览表

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1、【题目】服务程序是先宾后主女士优先

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1、【题目】搞好餐厅的卫生工作是迎宾员的工作之一

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1、【题目】看台服务员是提供斟酒服务的餐厅工作人员

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