1、【题目】液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒

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正确

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1、【题目】白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键

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正确

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1、【题目】采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存

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错误

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1、【题目】品评时，每次的进口量可以不保持一致

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错误

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1、【题目】高粱中若单宁含量过多，能抑制酵母发酵，并在大汽蒸馏时会被带入酒中，使酒带苦涩味

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正确

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1、【题目】品评在任何环境都可以进行

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错误

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1、【题目】小曲中的微生物主要来自种曲

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正确

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1、【题目】调节适当的苦味，能增加食品的滋味

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正确

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1、【题目】品评在任何环境都可以进行

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错误

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