1、【题目】呈味物质在不同温度下，其强度不同，口感不一样

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正确

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1、【题目】有嗅盲者可以参加评酒

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错误

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1、【题目】羰基化合物，尤其是低碳链的醛、酮化合物具有较强的刺激性口味。在味觉上，它使酒体赋于较强的刺激感，也就是人们常说的“酒劲大”的原因。

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正确

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1、【题目】苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味

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1、【题目】呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变

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错误

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1、【题目】美拉德反应产物均易溶于水及乙醇，均属于亲水性物质

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正确

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