1、【题目】饮食卫生“五四”制规定环境卫生要采取“四定”办法，即定人、定点、定时间、定标准，划片分工，包干负责

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1、【题目】潮州菜的“三多”是指海鲜菜品多、筵席佐料多和素菜多

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1、【题目】动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质

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1、【题目】《随园食单》是先秦时期文人袁枚所著

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1、【题目】平刀法能加工出件大而薄，并且比较均匀的片状物料

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1、【题目】鳝肚是海鳗鳔的干制品，呈圆筒形，两头尖

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1、【题目】《随园食单》的作者是清代的袁枚

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1、【题目】粉丝是以豆类或薯类的淀粉为原料加工而成的

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1、【题目】鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工。

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