1、【题目】西餐中，水杯一直留在餐桌上，并经常斟八成满

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正确

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1、【题目】行走时，两只脚内侧行走的线迹为一条直线

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正确

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1、【题目】客人满意是客人在消费之后的心理满足状态

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错误

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1、【题目】优质服务是规范服务加个性化服务

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正确

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1、【题目】餐饮部的收款金额由餐厅经理来负责

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错误

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1、【题目】服务人员要讲究语言艺术，要根据不同接待对象问候

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正确

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1、【题目】家宴会一般以孩子的选择为主

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错误

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1、【题目】行走时，两只脚内侧行走的线迹为一条直线

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正确

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1、【题目】客人用餐时，服务员应在门外等候客人的招呼

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错误

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1、【题目】值台员应做好点菜工作

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正确

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1、【题目】上菜时应遵循先上高档菜、名贵菜，后上一般菜原则

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错误

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1、【题目】餐厅卫生要求达到的标准是清洁、整齐、美观、完备无缺。

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正确

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1、【题目】宾客点菜是，服务员要耐心等候，做好适当记录

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正确

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1、【题目】烧二冬的主要原料是香菇、干笋

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错误

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1、【题目】烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素

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正确

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