1、【题目】微生物指标主要包括菌落总数、 ( ) 和致病菌等三个方面。

选项：

A.微生物指标

B.理化指标

C.大肠菌群

D.一般检验

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】一定数量的某种 ( ) 或其毒素引起的急性肠胃炎症为中毒现象。

选项：

A.微生物

B.致病菌

C.细菌

D.传染病毒

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】碳水化合物中的可溶性糖主要包括 ( ) 、麦芽糖和蔗糖。

选项：

A.果糖

B.砂糖

C.葡萄糖

D.乳糖

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】减少及控制环境与机械设备中的()污染的来源，可以预防铅中毒。

选项：

A.锌

B.钙

C.砷

D.铅

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】膳食中的各种营养素，须满足人体的正常生理需要和()。

选项：

A.生活需要

B.劳动需要

C.心理需要

D.味觉需要

答案：

B

解析：

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1、【题目】三大热能营养素之间的相互关系主要体现在碳水化合物和脂肪对()的节约作用。

选项：

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖

D.水

答案：

A

解析：

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1、【题目】食用了苦杏仁产生中毒现象属于

选项：

A.化学中毒

B.微生物细菌中毒

C.有毒动植物中毒

D.大肠杆菌中毒

答案：

C

解析：

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1、【题目】科学的加工方法在保证食品色、香、味、形的基础上让人们在有限的食物中获取更高的

选项：

A.营养

B.营养成分

C.营养素

D.食物

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】纤维素不溶于水，也不易被 ( ) 水解和被人体吸收。

选项：

A.淀粉

B.酶

C.酸

D.碱

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】( ) 有增强面团可塑性的性能。

选项：

A.支链淀粉

B.直链淀粉

C.淀粉

D.碳水化合物

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】赖氨酸过量会造成 ( ) 。

选项：

A.平衡不利

B.氨基酸吸收不平衡

C.影响体内蛋白质合成

D.氨基酸吸收平衡

答案：

C

解析：

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1、【题目】我国人民的膳食中，热能和蛋白质主要来自谷类食品，它占人体热能的()左右。

选项：

A.50%

B.60%

C.70%

D.80%

答案：

D

解析：

暂无解析