1、【题目】碳水化合物中的可溶性糖主要包括()、麦芽糖和蔗糖。

选项：

A.果糖

B.砂糖

C.葡萄糖

D.乳糖

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】()就是用水冲洗而剩余的软胶状物，是一种高度水化的蛋白质形成物。

选项：

A.麦胶蛋白

B.麦谷蛋白

C.蛋白质

D.面筋

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】新鲜蛋的蛋壳清洁完整、无裂缝，具有天然色泽，()，在盐水中下沉。

选项：

A.蛋白稀

B.蛋黄散黄

C.蛋白浓厚

D.蛋黄厚

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】微生物指标主要包括菌落总数、()和致病菌等三个方面。

选项：

A.微生物指标

B.理化指标

C.大肠菌群

D.一般检验

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】食用了苦杏仁产生中毒现象属于

选项：

A.化学中毒

B.微生物细菌中毒

C.有毒动植物中毒

D.大肠杆菌中毒

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】减少及控制环境与机械设备中的()污染的来源，可以预防铅中毒。

选项：

A.锌

B.钙

C.砷

D.铅

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】微生物指标主要包括菌落总数、 ( ) 和致病菌等三个方面。

选项：

A.微生物指标

B.理化指标

C.大肠菌群

D.一般检验

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】维生素可以作为某些重要酶类的辅酶作用于()营养素的代谢。

选项：

A.生热

B.主要

C.蛋白质

D.互补

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】发芽的马铃薯中毒属于

选项：

A.有毒动植物中毒

B.细菌中毒

C.化学中毒

D.肉毒

答案：

A

解析：

暂无解析