1、【题目】烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素

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正确

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1、【题目】烧二冬的主要原料是香菇、干笋

答案：

错误

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1、【题目】点心就是糕点，糕点就是点心

答案：

错误

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1、【题目】一品红花枝折断后浸流的白汁含有毒素，不宜作为餐台插花品种

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正确

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1、【题目】西餐中，水杯一直留在餐桌上，并经常斟八成满

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正确

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1、【题目】为客人分菜应预备好刀叉

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错误

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1、【题目】优质服务是规范服务加个性化服务

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正确

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