1、【题目】一品红花枝折断后浸流的白汁含有毒素，不宜作为餐台插花品种

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正确

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1、【题目】下级应先伸手与上级握手

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错误

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1、【题目】搞好餐厅的卫生工作是迎宾员的工作之一

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正确

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1、【题目】消费心理表明，就餐客人最不能忍受的事情就是等候

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正确

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1、【题目】优质服务是规范服务加个性化服务

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正确

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1、【题目】当接受客人吩咐时，服务员应说恩

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错误

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1、【题目】值台员应做好点菜工作

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正确

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1、【题目】为客人分菜应预备好刀叉

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错误

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1、【题目】餐厅卫生要求达到的标准是清洁、整齐、美观、完备无缺。

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1、【题目】服务技能只有斟酒和上菜

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错误

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1、【题目】熬粥时不能放碱，否则会破坏米中的维生素成分

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正确

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1、【题目】开胃酒是以发酵酒和葡萄酒为原料的配制酒

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错误

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1、【题目】客人满意是客人在消费之后的心理满足状态

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错误

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1、【题目】点心就是糕点，糕点就是点心

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错误

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1、【题目】餐椅选用时应该考虑的因素有宾客舒适、服务方便

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正确

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