1、【题目】醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量

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错误

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1、【题目】呈味物质在不同温度下，其强度不同，口感不一样

答案：

正确

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1、【题目】白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质

答案：

错误

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1、【题目】白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键

答案：

正确

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1、【题目】白酒风格检验可只依靠理化分析

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错误

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1、【题目】绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸

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错误

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