1、【题目】含油脂较多的食品在夏季不符合卫生要求的条件下保存，也有油脂发生酸败的可能。

答案：

正确

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1、【题目】为了更加保证安全，常常在同一系统中既接地又接零保护。

答案：

错误

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1、【题目】各行各业都必须有体现行业内在要求的职业道德规范。

答案：

正确

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1、【题目】不粘锅能够在 260℃下长期使用。

答案：

正确

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1、【题目】“Darkcherry”是指黑樱桃。

答案：

正确

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1、【题目】使用水果制作果冻时，我们要尽量少用或不用含酸性物质多的水果。

答案：

正确

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1、【题目】各行各业都必须有体现行业内在要求的职业道德规范。

答案：

正确

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1、【题目】切是借助于工具将制品分离成形的一种方法。

答案：

正确

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1、【题目】冷冻甜食都是通过冷冻搅拌而制得的食品。

答案：

错误

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1、【题目】人体每日水的摄入量与排出量总是保持固定平衡。

答案：

错误

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1、【题目】刮黄油球时应掌握好黄油的软硬度，太硬易破裂，太软则刮不出形状，一般来讲，冷藏冰箱保存的黄油较适合。

答案：

错误

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1、【题目】“Enzyme”的中文意思是乳化剂。

答案：

错误

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