1、【题目】缺锌会导致食欲不振、儿童生长发育迟缓

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正确

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1、【题目】饮食卫生“五四”制规定环境卫生要采取“四定”办法，即定人、定点、定时间、定标准，划片分工，包干负责

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错误

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1、【题目】饮食卫生“五四”制规定环境卫生要采取“四定”办法，即定人、定点、定时间、定标准，划片分工，包干负责

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错误

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1、【题目】在人体内不能自行合成或合成的速度远不能满足机体的需要，必须从食物中摄取的氨基酸称为"必须氨基酸"。

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1、【题目】《饮膳正要》是一部关于烹调理论和技艺的古籍

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1、【题目】动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质

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错误

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1、【题目】酥炸法原料上的是酥炸粉，一般是在180℃油温投料

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正确

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1、【题目】广东有名的靓芋头品种是荔浦芋

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1、【题目】粉丝是以豆类或薯类的淀粉为原料加工而成的

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正确

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1、【题目】食品卫生五四制中的“四不”主要是对采购人员和食品销售人员提出的要求。

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错误

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1、【题目】平刀法能加工出件大而薄，并且比较均匀的片状物料

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正确

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