1、【题目】食品添加剂必须无害和不影响食品的营养价值。

答案：

正确

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1、【题目】牛骨适宜用冷水加工法处理。

答案：

正确

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1、【题目】牛外脊的英文是Beeffillet。

答案：

正确

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1、【题目】在经济发达地区提倡膳食营养平衡对预防“营养性疾病”

答案：

正确

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1、【题目】推切法是由刀的中后部入刀，最后着力点在刀的中前部。

答案：

错误

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1、【题目】当人发觉跨步电压威胁时，应迅速将双脚并在一起或用一条腿跳出危险区。

答案：

正确

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1、【题目】西餐中的配菜大多以蔬菜、谷物等作为配菜。

答案：

正确

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1、【题目】制作布朗少司可加入适量的牛奶。

答案：

错误

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