1、【题目】利用冷藏进行保存的一个缺点是

选项：

A.冷藏不能杀死微生物

B.冷藏不能降低微生物的代谢

C.冷藏能延长保存期

D.冷藏降低微生物酶的活性

答案：

A

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1、【题目】对食品中色素的检测应遵循的原则

选项：

A.视产品色泽而定

B.按产品标准要求进行

C.按GB2760中规定的色素类型

D.检测本类食品中不应加入的色素

答案：

A

解析：

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1、【题目】有关平均偏差和标准偏差的叙述中，不正确的是

选项：

A.平均偏差和标准偏差都是用来表示测定结果精密度的

B.平均偏差是各测量值的偏差绝对值的算术平均值

C.标准偏差能将较大的偏差灵敏地反映出来

D.用平均偏差和标准偏差同样反映一组测量结果的精密度

答案：

D

解析：

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1、【题目】面粉中含量最高的化学成份是

选项：

A.蛋白质

B.脂质

C.水分

D.碳水化合物

答案：

D

解析：

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1、【题目】实验室安全守则中规定，严格任何（）入口或接触伤口，不能用（）代替餐具。

选项：

A.食品，烧杯

B.药品，玻璃仪器

C.药品，烧杯

D.食品，玻璃仪器

答案：

B

解析：

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1、【题目】采用高压蒸汽灭菌时，一般选用

选项：

A.121℃20min

B.100℃30min

C.100℃30min

D.110℃20min

答案：

A

解析：

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1、【题目】导体中电流 I 的大小与加在导体两端的电压 U成正比，而与导体的电阻 R成反比这个关系称为 （）定律。

选项：

A.楞次

B.焦耳

C.安培

D.欧姆

答案：

D

解析：

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1、【题目】根据标准化法，我国标准分为 4 级，下面不属于这 4 级类的是

选项：

A.国家标准

B.行业标准

C.企业标准

D.卫生标准

答案：

D

解析：

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1、【题目】不被固定相吸附或溶解的气体，从进样开始到柱后出现浓度最大值所需要的时间是

选项：

A.固定时间

B.死时间

C.保留时间

D.相对保留时间

答案：

B

解析：

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