1、【题目】美拉德反应产物均易溶于水及乙醇，均属于亲水性物质

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正确

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1、【题目】发酵期净升温不是越高越好

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正确

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1、【题目】美拉德反应产物均易溶于水及乙醇，均属于亲水性物质

答案：

正确

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1、【题目】浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。

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错误

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1、【题目】油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机酸

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错误

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1、【题目】呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变

答案：

错误

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1、【题目】白酒产品中不允许出现沉淀物或悬浮物

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正确

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1、【题目】一般总酸含量低，会造成酒体口味淡薄

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正确

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1、【题目】呈味物质在不同温度下，其强度不同，口感不一样

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正确

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