1、【题目】液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒

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正确

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1、【题目】白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质

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错误

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1、【题目】基酒的管理只需做好库房物质管理即可

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1、【题目】苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味

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正确

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1、【题目】浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。

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错误

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1、【题目】呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变

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1、【题目】白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键

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正确

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1、【题目】白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键

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1、【题目】液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒

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1、【题目】呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变

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1、【题目】在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味增大

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1、【题目】评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并综合色、香、味三方面的情况确定其风格

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1、【题目】凡是经过储存后的白酒，其味向好的方面改进，储存时间长，醇厚，绵甜味好，但香味渐淡

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