1、【题目】品评在任何环境都可以进行

答案：

错误

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1、【题目】次酒经过长期贮存，酒质会变好

答案：

错误

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1、【题目】采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存

答案：

错误

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1、【题目】苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味

答案：

正确

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1、【题目】白酒风格检验可只依靠理化分析

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错误

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1、【题目】高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高温度达60℃以上

答案：

正确

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1、【题目】呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变

答案：

错误

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1、【题目】在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇。它们一般较难挥发

答案：

错误

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1、【题目】醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量

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错误

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1、【题目】品评时，每次的进口量可以不保持一致

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错误

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1、【题目】绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸

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错误

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1、【题目】同一种酒，贮存时间越长，复杂度越小

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错误

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1、【题目】呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变

答案：

错误

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