1、【题目】宾客点菜是，服务员要耐心等候，做好适当记录

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正确

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1、【题目】宴会厅为了节约用水，可以选择塑料花

答案：

错误

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1、【题目】西餐中，水杯一直留在餐桌上，并经常斟八成满

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正确

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1、【题目】烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素

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正确

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1、【题目】优质服务是规范服务加个性化服务

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正确

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1、【题目】女服务员上岗时头发应盘起

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正确

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1、【题目】客人用餐时，服务员应在门外等候客人的招呼

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错误

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1、【题目】行走时男服务员步幅应40厘米，女服务员步幅30厘米

答案：

错误

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