1、【题目】面粉中最高的化学成分是

选项：

A.糖类

B.脂肪

C.蛋白质

D.水

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】岭南酥皮一般开

选项：

A.一个“四”

B.两个“四”

C.三个“四”

D.四个“四”

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】面点生产中使用的刀具一般用（）制成

选项：

A.薄钢板和不锈钢

B.不锈钢和铝板

C.不锈钢和镀锌铁皮

D.薄钢板和铝板

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】制作叉烧酥时将水油皮包入油酥心后再开酥【】叠成酥皮。

选项：

A.两次“三”

B.三个“四”

C.两个“四”

D.三次“四”

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】（）含龙葵碱很高，食用容易中毒。

选项：

A.马铃薯

B.四季豆

C.发芽的马铃薯

D.未煮熟的四季豆

答案：

C

解析：

暂无解析