1、【题目】制作混酥面坯时，当面坯加入面粉后如果搅拌过久，面粉会产生筋性，影响成型和烘烤后产品的质量。

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1、【题目】一般情况下，烘烤有馅料的双皮排时，烘烤时间要相对长一些。

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1、【题目】使用高质量、高品质、造型独特的餐具盛放大型展览会甜点时，不仅可以显示出使用者非同一般的想象力和艺术修养，也可以更加突出甜点的精美、高雅。

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1、【题目】含不饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。

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1、【题目】制作好的果冻应形态完整、透明有光泽，制品硬度适中，口感滑润。

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1、【题目】“walnut”是指核桃。

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