1、【题目】赖氨酸过量会造成()。

选项：

A.平衡不利

B.氨基酸吸收不平衡

C.影响体内蛋白质合成

D.氨基酸吸收平衡

答案：

C

解析：

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1、【题目】( ) 有增强面团可塑性的性能。

选项：

A.支链淀粉

B.直链淀粉

C.淀粉

D.碳水化合物

答案：

B

解析：

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1、【题目】我国膳食结构的特点中()主要是不饱和脂肪酸的植物性脂肪。

选项：

A.维生素

B.蛋白质

C.脂肪

D.热能

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】()就是用水冲洗而剩余的软胶状物，是一种高度水化的蛋白质形成物。

选项：

A.麦胶蛋白

B.麦谷蛋白

C.蛋白质

D.面筋

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】维生素 C有利于 ( ) 的吸收利用。

选项：

A.钙

B.磷

C.叶酸

D.碘

答案：

C

解析：

暂无解析