1、【题目】小曲中的微生物主要来自种曲

答案：

正确

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1、【题目】白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质

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错误

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1、【题目】呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变

答案：

错误

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1、【题目】品评时，每次的进口量可以不保持一致

答案：

错误

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1、【题目】美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸

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正确

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