1、【题目】原酒在入库储存前需对其进行定级、分类，以形成不同等级、风格类型基酒，为入库储存打下基础。

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1、【题目】呈味物质在不同温度下，其强度不同，口感不一样

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1、【题目】苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味

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1、【题目】发酵期净升温不是越高越好

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1、【题目】小曲中的微生物主要来自种曲

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