1、【题目】国家建立食品安全信息统一公布制度,下列信息由卫生行政部门统一公布：

选项：

A.国家食品安全总体情况

B.食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息

C.重大食品安全事故及其处理信息

D.国务院确定的需要统一公布的信息

答案：

ABCD

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1、【题目】下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪项是正确的

选项：

A.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→物理消毒→保洁

B.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→保洁

C.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→保洁

D.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→清水冲洗→保洁

答案：

AD

解析：

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1、【题目】餐饮服务提供者加工制作菜品时，应符合下列哪项规定

选项：

A.可以添加西药

B.可以添加中草药

C.可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质

D.不添加药品

答案：

CD

解析：

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1、【题目】患有()的人员不得从事直接接触食品的工作。

选项：

A.痢疾

B.伤寒

C.活动性肺结核

D.化服性或渗出性皮肤病

答案：

ABCD

解析：

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1、【题目】供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂应当

选项：

A.制定关键环节食品加工操作规程

B.制定食品安全检查计划

C.食品安全突发事件应急处置预案

D.设专职食品安全管理人员

答案：

ABCD

解析：

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1、【题目】县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织和协调本行政区域的食品安全监督管理工作。其具体职责是

选项：

A.建立健全食品安全全程监督管理的工作机制

B.领导指挥食品安全突发事件应对工作

C.完善落实食品安全监管管理责任制

D.对食品安全监管部门进行评议、考核

答案：

ABCD

解析：

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