1、【题目】脂肪可促进()性维生素的吸收。

选项：

A.水溶

B.缺血

C.缺钙

D.脂溶

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】食用了苦杏仁产生中毒现象属于

选项：

A.化学中毒

B.微生物细菌中毒

C.有毒动植物中毒

D.大肠杆菌中毒

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】我国人民的膳食中，热能和蛋白质主要来自谷类食品，它占人体热能的( ) 左右。

选项：

A.50%

B.60%

C.70%

D.80%

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】纤维素不溶于水，也不易被()水解和被人体吸收。

选项：

A.淀粉

B.酶

C.酸

D.碱

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】新鲜蛋的蛋壳清洁完整、无裂缝，具有天然色泽， ( ) ，在盐水中下沉。

选项：

A.蛋白稀

B.蛋黄散黄

C.蛋白浓厚

D.蛋黄厚

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】()的含量高低因小麦品种、产地不同而异。

选项：

A.淀粉

B.蛋白质

C.酶

D.碳水化合物

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】脂肪可促进 ( ) 性维生素的吸收。

选项：

A.水溶

B.缺血

C.缺钙

D.脂溶

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】优质奶油奶香味纯正， ( ) ，无杂质，无沉淀物和结块现象。

选项：

A.质感干硬

B.质感滑

C.质感粗糙

D.质感细腻

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】减少及控制环境与机械设备中的()污染的来源，可以预防铅中毒。

选项：

A.锌

B.钙

C.砷

D.铅

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】()和脂肪对蛋白质有节约作用。

选项：

A.碳水化合物

B.无机盐

C.维生素

D.蛋白质

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】脂肪可代替碳水化合物供给

选项：

A.碳

B.能量

C.营养

D.氮

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】人们食用了()的食物后，引起的急性而非传染性的疾病，称为食物中毒。

选项：

A.有毒、有害

B.有毒

C.有害

D.不卫生

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】( ) 的含量高低因小麦品种、产地不同而异。

选项：

A.淀粉

B.蛋白质

C.酶

D.碳水化合物

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】面粉中加入酵母发酵时，面筋的延伸性可使面团形成疏松结构、

选项：

A.内质细腻

B.形成紧密结构

C.成品质地柔软

D.膨胀力大

答案：

C

解析：

暂无解析