1、【题目】我国人民的膳食中，热能和蛋白质主要来自谷类食品，它占人体热能的( ) 左右。

选项：

A.50%

B.60%

C.70%

D.80%

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】发芽的马铃薯中毒属于

选项：

A.有毒动植物中毒

B.细菌中毒

C.化学中毒

D.肉毒

答案：

A

解析：

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1、【题目】为了预防沙门氏菌属食物中毒，剩菜在 ( ) 时必须充分。

选项：

A.加热

B.冷藏

C.二次加热

D.三次加热

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】()就是用水冲洗而剩余的软胶状物，是一种高度水化的蛋白质形成物。

选项：

A.麦胶蛋白

B.麦谷蛋白

C.蛋白质

D.面筋

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】维生素C和维生素()有密切关系。

选项：

A.B1和B2

B.D

C.E

D.B12

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】为了预防沙门氏菌属食物中毒，剩菜在()时必须充分。

选项：

A.加热

B.冷藏

C.二次加热

D.三次加热

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】人们食用了 ( ) 的食物后，引起的急性而非传染性的疾病，称为食物中毒。

选项：

A.有毒、有害

B.有毒

C.有害

D.不卫生

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】维生素C有利于()的吸收利用。

选项：

A.钙

B.磷

C.叶酸

D.碘

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】( ) 就是用水冲洗而剩余的软胶状物，是一种高度水化的蛋白质形成物。

选项：

A.麦胶蛋白

B.麦谷蛋白

C.蛋白质

D.面筋

答案：

D

解析：

暂无解析