1、【题目】干眼病是由于严重缺乏（）

选项：

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

答案：

A

解析：

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1、【题目】食物中长期缺乏维生素B1易引起（）

选项：

A.蛋白质热能营养不良

B.癞皮病

C.脚气病

D.败血病

答案：

C

解析：

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1、【题目】胰蛋白酶(Trypsin)可断裂那一种氨基酸之羧基接合之胜肽键（）

选项：

A.酪氨酸

B.苯丙氨酸

C.精氨酸

D.色氨酸

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】非必需氨基酸是：（）

选项：

A.苯丙氨酸(Phenylalanine)

B.酪氨酸(Tyrosine)

C.撷氨酸(Valine)

D.离氨酸(Lysine)

答案：

B

解析：

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1、【题目】下列哪些矿物质在孕妇膳食中强调要增加（）

选项：

A.钙、氯、钠、钾

B.铁、锌、铬、锰

C.钙、铁、锌、碘

D.铜、钙、碘、硒

答案：

C

解析：

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1、【题目】下面那种食物中蛋白质含量最高（）

选项：

A.肉类

B.奶类

C.水果

D.大豆

答案：

D

解析：

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1、【题目】下列哪组全部是人体必需氨基酸（）

选项：

A.天门冬氨酸、苯丙氨酸

B.亮氨酸、赖氨酸

C.缬氨酸、精氨酸

D.苏氨酸、脯氨酸

答案：

B

解析：

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1、【题目】下列有关氨基酸的叙述何者为非：（）

选项：

A.Lysina为一碱性氨基酸

B.米的第二氨基酸为Threonine

C.Tyrosine可由Methionine转变而成，故非为必需氨基酸

D.Isolevcine为一必需氨基酸。

答案：

C

解析：

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1、【题目】谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要缺陷是缺乏（）

选项：

A.脂肪

B.优质蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

答案：

B

解析：

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