1、【题目】品评时，每次的进口量可以不保持一致

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错误

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1、【题目】白酒经过长时间贮藏老熟，一般甜味要比新酒（刚蒸馏出来酒）的差

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错误

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1、【题目】绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸

答案：

错误

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1、【题目】评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并综合色、香、味三方面的情况确定其风格

答案：

正确

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1、【题目】凡是经过储存后的白酒，其味向好的方面改进，储存时间长，醇厚，绵甜味好，但香味渐淡

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正确

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1、【题目】强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施之一是多投粮

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错误

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1、【题目】白酒中缺乏酸类（如液体白酒），酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞

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正确

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1、【题目】美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸

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正确

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1、【题目】普通水泥池可以用来贮酒

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错误

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