1、【题目】客人用餐时，服务员应在门外等候客人的招呼

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错误

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1、【题目】烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素

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正确

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1、【题目】家宴会一般以孩子的选择为主

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错误

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1、【题目】服务程序是先宾后主女士优先

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错误

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1、【题目】为客人分菜应预备好刀叉

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错误

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1、【题目】为客人分菜应预备好刀叉

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1、【题目】宴会厅为了节约用水，可以选择塑料花

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错误

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1、【题目】一品红花枝折断后浸流的白汁含有毒素，不宜作为餐台插花品种

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正确

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1、【题目】熬粥时不能放碱，否则会破坏米中的维生素成分

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正确

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1、【题目】烧二冬的主要原料是香菇、干笋

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错误

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1、【题目】宾客点菜是，服务员要耐心等候，做好适当记录

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正确

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1、【题目】仪态包括人的站姿和坐姿

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正确

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1、【题目】仪态包括人的站姿和坐姿

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正确

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1、【题目】上菜时应遵循先上高档菜、名贵菜，后上一般菜原则

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错误

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