1、【题目】为了预防沙门氏菌属食物中毒，剩菜在()时必须充分。

选项：

A.加热

B.冷藏

C.二次加热

D.三次加热

答案：

C

解析：

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1、【题目】()有增强面团可塑性的性能。

选项：

A.支链淀粉

B.直链淀粉

C.淀粉

D.碳水化合物

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】患佝偻症的病人可以通过补充维生素()来治疗。

选项：

A.B

B.A

C.D

D.E

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】微生物指标主要包括菌落总数、 ( ) 和致病菌等三个方面。

选项：

A.微生物指标

B.理化指标

C.大肠菌群

D.一般检验

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】我国人民的膳食中，热能和蛋白质主要来自谷类食品，它占人体热能的( ) 左右。

选项：

A.50%

B.60%

C.70%

D.80%

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】维生素可以作为某些重要酶类的辅酶作用于 ( ) 营养素的代谢。

选项：

A.生热

B.主要

C.蛋白质

D.互补

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】科学的加工方法在保证食品色、香、味、形的基础上让人们在有限的食物中获取更高的

选项：

A.营养

B.营养成分

C.营养素

D.食物

答案：

C

解析：

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