1、【题目】采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存

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错误

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1、【题目】一般总酸含量低，会造成酒体口味淡薄

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正确

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1、【题目】衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的

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正确

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1、【题目】每次品评时应将口中酒完全吞下

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错误

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1、【题目】醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量

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错误

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1、【题目】白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键

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正确

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1、【题目】油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机酸

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错误

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1、【题目】品评时，每次的进口量可以不保持一致

答案：

错误

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1、【题目】羰基化合物，尤其是低碳链的醛、酮化合物具有较强的刺激性口味。在味觉上，它使酒体赋于较强的刺激感，也就是人们常说的“酒劲大”的原因。

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正确

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1、【题目】白酒产品中不允许出现沉淀物或悬浮物

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正确

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