1、【题目】目前农药残留量的测定中，常用的方法是气相色谱法或气－质联用法。

答案：

正确

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1、【题目】对于非还原糖的测定，采用直接滴定法时所依据的原则是用酸或酶将样品水解成还原糖后再进行测定。

答案：

正确

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1、【题目】我国食品安全管理体制实行从“农田到餐桌”的“多部门共同监管模式”。

答案：

正确

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1、【题目】集贸市场应指定一名负责人为集贸市场食品卫生责任人，并配备专职食品卫生管理员，对进入集贸市场的食品和集贸市场内的食品生产经营活动进行卫生检查。

答案：

正确

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1、【题目】已通过HACCP认证等质量稳定的大型企业、国家和省级监督抽查连续合格的企业，应当减少强制检验的频次。

答案：

正确

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