1、【题目】下列（）不属于我国的法定计量单位

选项：

A.SI基本单位

B.SI辅助单位

C.米制

D.引导出单位

答案：

D

解析：

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1、【题目】下列项中（）不是硬质糖果按加工艺分类的类型。

选项：

A.透明类

B.胶质类

C.花色类

D.丝光类

答案：

C

解析：

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1、【题目】鞭毛是细菌的 () 器官

选项：

A.捕食

B.呼吸

C.性

D.运动

答案：

D

解析：

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1、【题目】不允许开启天平加减砝码或样品，是因为这样做带来危害最大的是

选项：

A.易损坏瑙玛刀

B.易使样品晒落在称盘上

C.称样不准确

D.天平摆动大，停不稳

答案：

A

解析：

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1、【题目】根据GB2760要求，食品添加剂加入原则是

选项：

A.未进行规定的产品可以加入防腐剂

B.规定不得加入的即为不能添加的

C.未对加入量进行规定的可任意添加

D.未明确规定可加入的添加剂在相应的产品中不得加入

答案：

D

解析：

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1、【题目】糕点的水分测定中，应把样品置于（）恒温箱中进行干燥。

选项：

A.80℃左右

B.90℃左右

C.100℃左右

D.70℃左右

答案：

C

解析：

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1、【题目】高浓度的氢离子，可引起菌体表面（）水解，并破坏酶类活性。

选项：

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂多糖

D.脂蛋白

答案：

A

解析：

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1、【题目】预包装商品是销售前预先用包装材料或者包装容器将商品包装好，并有预先确定的（）的商品。

选项：

A.使用方法

B.产品的性质

C.量值

D.内容物种类

答案：

C

解析：

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1、【题目】在 2KBr＋CI 2＝2KCI＋Br2 反应中，氧化剂是

选项：

A.CI

B.KBr

C.Br-

D.cl

答案：

A

解析：

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1、【题目】脂肪可作为微生物发酵中的碳原之一， 不溶于 () ，在某些发酵与生产中脂肪含量过高会影响发酵的进行或产生许多副产物。

选项：

A.乙醚

B.石油醚

C.水

D.四氯化碳

答案：

C

解析：

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