1、【题目】禽畜类动物的屠宰过程要经严格的兽医卫生检验，其目的是：

选项：

A.了解禽畜类动物的发病率

B.防止禽畜疫病的传播

C.防止禽畜疫病的传播

D.为禽畜类动物治病

答案：

BC

解析：

暂无解析

1、【题目】各种微生物的生长发育都有最低水分活性要求，如：

选项：

A.细菌类为0.90

B.酵母类为0.88

C.真菌类为0.80

D.细菌类为0.95

答案：

ABC

解析：

暂无解析

1、【题目】禽畜类动物的屠宰过程要经严格的兽医卫生检验，其目的是：

选项：

A.了解禽畜类动物的发病率

B.防止禽畜疫病的传播

C.防止禽畜疫病的传播

D.为禽畜类动物治病

答案：

BC

解析：

暂无解析

1、【题目】食品放心工程综合评价以下原则：

选项：

A.求真务实，评价标准科学规范

B.客观公正，评价结果真实可靠

C.以评促管，监帮促相结合

D.宣传与教育相结合

E.狠抓落实与责任追究相结合

答案：

ABCDE

解析：

暂无解析

1、【题目】国际食品标准最重要的两大系统是：

选项：

A.国际标准化组织（ISO）系统的食品标准

B.联合国粮农组织和世界卫生组织下属的食品法典委员会（FAO/WHO，CAC）系统的食品标准

C.国际动物卫生组织（OIE）

D.国际植物保护公约（IPPC）

答案：

AB

解析：

暂无解析

1、【题目】微生物生长繁殖所需的营养物质有：

选项：

A.糖类

B.水

C.氮源

D.无机盐

答案：

ABCD

解析：

暂无解析

1、【题目】食品卫生指标中大肠菌群（大肠菌值）是指哪种当量食品中大肠菌群的近似数来表示。简称为大肠菌群MPN。

选项：

A.100g

B.每g

C.100ml

D.每ml

答案：

AC

解析：

暂无解析

1、【题目】我国食品安全的目标：

选项：

A.我国食品安全的目标：

B.促进就业和提高农民收入水平

C.促进国际贸易

D.食品供应全过程监管

答案：

ABC

解析：

暂无解析

1、【题目】下列哪些问题是食品安全危害案例 ?

选项：

A.经过度烘烤既干又硬的蛋糕

B.灌装量不足的苹果汁饮料

C.猪肉中含有“瘦肉精”

D.受致病菌污染的熟制肉饼

答案：

CD

解析：

暂无解析