1、【题目】使用压力式咖啡机制作咖啡时，咖啡粉的合适研磨程度是极细粉

答案：

正确

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1、【题目】咖啡饮品（不含速溶咖啡）的咖啡因含量与其冲泡的时间成反比

答案：

正确

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1、【题目】如服务人员无法回答客人问题，可以礼貌地说“对不起，我不知道”

答案：

错误

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1、【题目】违反《食品卫生法》规定，造成食物中毒事故的，责任人只承担民事赔偿责任

答案：

错误

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1、【题目】咖啡辅料的使用无需按营业量计算

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错误

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1、【题目】低因咖啡中不含有咖啡因

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错误

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1、【题目】低因咖啡中不含有咖啡因

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错误

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1、【题目】咖啡熟豆的包装应做到防潮、隔氧

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正确

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1、【题目】营业结束时，应将洗净的过滤布置于盛有清水的有盖容器中并冷藏保存

答案：

正确

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