1、【题目】拍皮主要是对筋度小或无筋度的面胚压成厚薄度基本一致的圆件所采用的一种较为快捷的手法

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正确

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1、【题目】利用不同加温方法对点心成品加热，主要会产生白色和金黄色两种颜色

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错误

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1、【题目】全捞法是对带骨馅料及一些简单馅料的加工手法

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正确

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1、【题目】我国在 3000 多年前已出现点心

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正确

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1、【题目】按加工方法需要可划分为咸馅，熟馅、甜馅三大类

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错误

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1、【题目】制作油条加入盐成品更好

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正确

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1、【题目】猪油与猪板油是同一种油脂

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错误

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1、【题目】绝大多数的点心都是由案板岗制作的

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正确

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