1、【题目】每升牛奶可以满足成年人每日所需的

选项：

A.脂肪酸

B.氨基酸

C.维生素

D.碳水化合物

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】影响气体混合物爆炸极限的主要因素有：温度、压力、()和着火源。

选项：

A.可燃气体

B.蒸气

C.介质

D.明火

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】每升牛奶可以满足成年人每日所需的

选项：

A.脂肪酸

B.氨基酸

C.维生素

D.碳水化合物

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】原料损耗率的高低可以考核操作人员的

选项：

A.卫生水平

B.工作水平

C.原料鉴别水平

D.技术水平

答案：

D

解析：

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1、【题目】生食瓜果类蔬菜应先用 0.3%()溶液浸泡 5 分钟。

选项：

A.盐水

B.漂白粉

C.过氧乙酸

D.高锰酸钾

答案：

B

解析：

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1、【题目】辣根的可食部分是其

选项：

A.地上茎

B.地下茎

C.肉质根

D.变态根茎

答案：

C

解析：

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1、【题目】沸水加工法是将原料直接放入（ D ）的水中，加热至所需火候，再过凉的方法。

选项：

A.70℃

B.80℃

C.90℃

D.100℃

答案：

D

解析：

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1、【题目】下列选项中对钙的生理功用叙述错误的是

选项：

A.构成骨骼和牙齿

B.辅助血液凝固

C.延缓衰老

D.维持肌肉的伸缩性

答案：

C

解析：

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1、【题目】糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬果类是 ()主要来源。

选项：

A.食物纤维

B.淀粉

C.蔗糖

D.糖原

答案：

A

解析：

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