问题标题：
【生物技术在食品加工中的应用十分广泛，如果酒、果醋的制作就是生活中常见的例子．如图是果酒制果醋的发酵装置，分析回答：（1）在果醋发酵过程中，要向发酵瓶中通入空气，原因是__】
问题描述：
生物技术在食品加工中的应用十分广泛，如果酒、果醋的制作就是生活中常见的例子．如图是果酒制果醋的发酵装置，分析回答：
（1）在果醋发酵过程中，要向发酵瓶中通入空气，原因是___；制醋过程中，将温度严格控制在30～35℃，原因是___．
（2）利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生物是___．
（3）该微生物通过无氧呼吸可分解___，产生的终产物是___和___．
（4）果酒制果醋的反应式为：___．
（5）在果醋发酵过程中，用___证明是否有醋酸生成．
（6）在果醋的制作中，提供碳源的物质主要是___．
罗隆福回答：
（1）因为醋酸菌是好氧性细菌，对氧气非常敏感，深层发酵过程中，即使短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌的死亡，所以要向发酵瓶中通入空气．醋酸菌的最适生长温度是30～35℃，因此制醋过程中，将温度严格控制在30～35℃．
（2）利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生物是酵母菌．
（3）酵母菌通过无氧呼吸可分解葡萄糖，产生的终产物是酒精和二氧化碳．
（4）缺少糖源时，醋酸菌会将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，反应式为：C2H5OH+O2酶
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