字典翻译 问答 初中 化学 【用纯碱可以除去面团发酵时产生的酸吗,若能,请写出该反应的化学方程式】
问题标题:
【用纯碱可以除去面团发酵时产生的酸吗,若能,请写出该反应的化学方程式】
问题描述:

用纯碱可以除去面团发酵时产生的酸吗,若能,请写出该反应的化学方程式

杜敬利回答:
  可以的,面团发酵时会产生乳酸,纯碱会与其反应,并产生二氧化碳气体,在去酸味的同时,还能使面团疏松多孔.化学方程式如下:   Na2CO3+2CH3CH(OH)COOH→2CH3CH(OH)COONa+H2O+CO2↑
点击显示
化学推荐
热门化学推荐
  • 语文
  • 数学
  • 英语
  • 政治
  • 地理
  • 历史
  • 化学
  • 生物
  • 物理
  • 音乐
  • 体育
  • 美术